• Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes
• Laver les blettes, couper 5 cm de tige et les jeter. Couper le reste des blettes en petits morceaux.
• Epluchez les oignons et l'ail et coupez-les en petits dés.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
• Ajouter les pommes de terre aux oignons et les faire revenir brièvement.
• Ajouter les blettes et les faire revenir.
• Ajouter les lentilles, compléter avec de l'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la cannelle.
• Hacher la coriandre et l'ajouter, puis laisser mijoter encore 10 minutes.
• Pressez le citron et ajoutez le jus.

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