Equipment
Ingrédients
Pour le baklava cheesecake
- 80 g Noix
- 80 g Noix de cajou
- 600 g Fromage frais
- 230 g Séré maigre
- 150 ml Crème
- 1 Oeuf
- 200 g Sucre
- 3 CS DE Fécule de maïs
- 5 CUILLÈRE À SOUPE Jus de citron
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Extrait de vanille
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Eau de rose
- 50 g Beurre
- 9 Feuilles Pâte à filo/yufka
Pour garnir
- 30 g Pistaches
- 20 g Noix
Zubereitung
- Préchauffer le four à 160 °C (chaleur de voûte et de sole). Remplir d'eau un récipient résistant à la chaleur et le poser sur le fond du four. Graisser le moule à charnière. Amener tous les ingrédients à température ambiante.
- Faites griller les noix dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir bon. Hacher les noix et les mettre de côté.
- Mélangez le fromage frais, le fromage blanc maigre, la crème, l'œuf et le sucre dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique.
- Incorporer la fécule, le jus de citron, l'extrait de vanille et l'eau de rose. Mettre de côté.
- Dépose délicatement une couche de pâte filo dans le moule démontable graissé et badigeonne-la de beurre. Répéter cette opération 2 fois, de manière à obtenir 3 couches de filo au total.
- Parsemer de noix, recouvrir de deux feuilles de pâte filo, badigeonner de beurre et répéter l'opération 2 fois de plus, de manière à obtenir 3 couches de noix au total.
- Verse délicatement la crème de fromage frais sur la pâte. S'il y a trop de pâte qui dépasse, coupe les bords pour pouvoir démouler facilement le cheesecake par la suite.
- Cuire le baklava cheesecake dans le four préchauffé pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'il ait une couverture dorée et qu'il ne semble plus liquide au centre.
- Eteindre le four et laisser refroidir le cheesecake pendant 30 minutes dans le four avec la porte ouverte.
- Sortir le cheesecake, retirer délicatement le cercle et laisser refroidir complètement à température ambiante. Le mieux est de le laisser refroidir toute la nuit au réfrigérateur.
- Pour décorer, hache des pistaches et des noix et répartis-les sur la surface du cheesecake. Tu peux bien sûr utiliser d'autres noix ou décorations.
Notes
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Nährwerte
Servir: 1500g | Calories de l’alimentation: 5430.1kcal | Hydrates de carbone: 419.2g | Protéines: 109.4g | Fat: 365.9g