Atayef - Pancakes fourrés à l'ashta

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 30

Temps total 1 30

Portions Pièces

Calories de l’alimentation 124

Dans une tasse, dissous la levure et le sucre dans 100 ml d'eau tiède. Pose une soucoupe sur le verre et laisse reposer la levure pendant 10 minutes.
Mélangez la farine, le sel, l'eau et le mélange de levure jusqu'à obtenir une pâte liquide.
Laisser lever la pâte pendant environ 1 heure à couvert.
Badigeonne la poêle d'un peu de beurre et fais-y cuire les crêpes à feu moyen d 'un seul côté. Prends pour cela 2 cuillères à soupe de pâte et étale encore un peu le crêpe avec le dos de la cuillère.
Lorsque la moitié supérieure cuit, elle forme de nombreux petits cratères (comme pour le fromage).Les crêpes sont prêtes lorsque la moitié supérieure est sèche.
Laisse refroidir les crêpes. Pour éviter qu'ils ne se dessèchent, je les couvrirais d'un torchon propre.

Mélangez le lait froid, la fécule, le (sucre) vanille et le sucre et dissolvez-les ensemble.
Chauffez le mélange de lait en remuant constamment (sans le faire bouillir) jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
Incorporer l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.
Retirer le pudding au lait du feu et le laisser refroidir.

Dissoudre le sucre dans l'eau dans une casserole, puis laisser mijoter jusqu'à ce que cela devienne un sirop (environ 8 à 10 minutes).
Incorporer l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.
Laisser refroidir.

Prends un pancake, enduis-le à moitié avec le pudding au lait refroidi et replie-le vers l'arrière pour former un entonnoir.Comme les crêpes ne sont cuites que d'un côté, elles se collent de l'autre côté.Le pudding au lait dépasse donc à l'avant et tout est étanche à l'arrière. Ainsi, on peut facilement saisir le pancake.
Trempe la partie avant (avec le pudding au lait) du pancake fourré dans les pistaches hachées.
Arrose la crêpe fourrée de sirop de sucre.

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