Ingrédients
- 350 g Aubergine env. 1 grande aubergine
- 300 g Tomates cerises
- 250 g de pâtes (p.ex. farfalle, maccheroni, etc.)
- 20 g persil plat
- 15 g Feuilles de menthe
- 1 Oignon de printemps
- 2 Gousses d'ail
- 100 ml Huile d'olive
- 1 EL Za'atar
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Sel
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Sucre
Zubereitung
- Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage et les rafraîchir.
- Faire cuire l'aubergine sur le gril chaud pendant environ 20 à 30 minutes. Alternativement, faire cuire l'aubergine au four à environ 225 °C pendant 35 minutes.
- Peler l'aubergine et couper la chair en petits dés.
- Couper les tomates en deux. Eplucher l'ail et le couper en fines lamelles.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et y faire cuire (confire) l'ail et les tomates avec du sel et du sucre pendant environ 10 minutes.
- Hacher grossièrement les herbes.
- Couper l'oignon de printemps en rondelles.
- Mélanger les nouilles avec tous les ingrédients préparés. Assaisonner avec du sel et du za'atar si nécessaire et laisser reposer pendant environ 10 minutes.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 319kcal | Hydrates de carbone: 38g | Protéines: 7g | Fat: 16g | Fat saturée: 2g | Graisse polyinsaturée: 2g | Fat monoinsaturée: 11g | Sodium: 45mg | Potassium : 379mg | Fibres: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 671IU | Vitamine C: 19mg | Calcium: 37mg | Fer: 2mg