Equipment
Ingrédients
Pour le fond de za'atar
- 200 g Biscuits au beurre Les céréales complètes conviennent aussi
- 100 g Beurre
- 3 cuillère à café Za'atar
Pour la masse de fromage frais
- 600 g Fromage frais
- 230 g Séré maigre
- 150 ml Crème
- 200 g Sucre
- 1 Oeuf
- 3 cuillère à soupe de la fécule de pomme de terre
- 2 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 cuillère à café Eau de rose
Pour les baies de sumac
- 300 g Baies (p. ex. framboises & myrtilles) surgelées ou fraîches
- 3 cuillère à soupe Sucre
- 1 cuillère à café Eau de rose
- 1 cuillère à soupe Sumac
Pour garnir
- 10 g Pistaches hachées
Zubereitung
Sol de Za'atar
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Écraser correctement les biscuits au beurre. Ne les réduisez pas complètement en poudre.
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger les biscuits émiettés avec le za'atar et le beurre et les mettre dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé. Répartir les biscuits avec les mains et les tasser un peu.
- Cuire le fond au four pendant environ 10 minutes.
Masse de fromage frais
- Mélanger tous les ingrédients ensemble. Ne pas battre pour ne pas incorporer d'air. Le gâteau gonflerait et finirait par s'affaisser. Mélange plutôt le tout lentement jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
Cuire un cheesecake
- Verser la masse de fromage frais sur le fond de biscuits et lisser délicatement.
- Cuire le cheesecake pendant environ 40 à 45 minutes à 180 °C dans le four préchauffé. Laisser ensuite refroidir complètement.
Baies de sumac
- Mélanger les baies (décongelées si elles sont surgelées) et le sucre dans une casserole et porter brièvement à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le sumac et l'eau de rose et mélangez bien.
Garnir le cheesecake
- Servir les baies de sumac avec le cheesecake ou les répartir directement dessus. Si vous le souhaitez, décorez avec des pistaches hachées.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 452kcal | Hydrates de carbone: 37g | Protéines: 8g | Fat: 31g | Fat saturée: 18g | Graisse polyinsaturée: 2g | Fat monoinsaturée: 8g | Trans Fat: 0.3g | Cholestérol: 96mg | Sodium: 325mg | Potassium : 138mg | Fibres: 1g | Sucre: 26g | Vitamine A: 1108IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 81mg | Fer: 1mg