Ingrédients
- 1 L d'huile de colza ou de tournesol
- 1 Chou-fleur
- 3 Pommes de terre
- 1 Courgette
- 1 Aubergine
- Sel
Zubereitung
- Laver le chou-fleur et séparer les bouquets individuels.
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
- Couper le trognon de la courgette. Couper la courgette en tranches dans le sens de la longueur.
- Couper le tronc de l'aubergine et couper l'aubergine en tranches. Saler ensuite légèrement les surfaces coupées de l'aubergine et les laisser reposer pendant environ 5 minutes. L'aubergine laisse un peu d'eau. Epongez ensuite cette eau avec du papier absorbant.
- Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle profonde à environ 170 °C et y faire frire les légumes pendant environ 5 minutes en les retournant. Égoutter ensuite les légumes sur du papier absorbant et saler légèrement.
- Servir le makali avec du pain pita, de la sauce tahini, de la menthe fraîche, du persil, des olives, etc.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 1526kcal | Hydrates de carbone: 29g | Protéines: 5g | Fat: 158g | Fat saturée: 12g | Graisse polyinsaturée: 45g | Fat monoinsaturée: 100g | Trans Fat: 1g | Sodium: 39mg | Potassium : 995mg | Fibres: 7g | Sucre: 6g | Vitamine A: 85IU | Vitamine C: 75mg | Calcium: 46mg | Fer: 2mg