Ingrédients
Pour les patates douces
- 1500 g Patates douces
- 8 cuillère à soupe Huile d'olive
- 2 cuillère à café Za'atar
- 1 cuillère à café Chili
- sel, poivre
Pour la mayonnaise
- 2 Jaune d'œuf
- 3 cuillère à café Jus de citron
- 1 cuillère à soupe Moutarde
- 300 ml Huile de colza ou de tournesol
- 2 cuillère à café Sumac
Zubereitung
Préparation des patates douces
- Préchauffer le four à 190°C à chaleur tournante.
- Laver les patates douces et les couper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Mélanger les tranches de patate douce avec l'huile et la moitié du za'atar.
- Déposer les patates douces assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire griller pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé.
- Pendant ce temps, tu peux préparer la mayonnaise au sumac.
- Régler le four à 210 °C.
- Appuyer sur les patates douces avec un verre ou un objet similaire et les faire cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Saupoudrer les patates douces smashed de piment et servir avec de la mayo
Préparation de la mayonnaise
- Amener tous les ingrédients à température ambiante.
- Mettre les jaunes d'œufs, la moutarde et le sumac dans un bol et les battre au mixeur.
- Incorporer l'huile goutte à goutte ou en un jet très fin pendant le mixage, jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
- Assaisonner la mayonnaise avec un peu de jus de citron et de sel.
- Tu peux bien sûr aussi acheter de la mayonnaise et la mélanger simplement avec du sumac.
Notes
La recette contient des liens d'affiliation.
Nährwerte
Calories de l’alimentation: 999kcal | Hydrates de carbone: 76g | Protéines: 7g | Fat: 76g | Fat saturée: 6g | Graisse polyinsaturée: 21g | Fat monoinsaturée: 47g | Trans Fat: 0.3g | Cholestérol: 97mg | Sodium: 218mg | Potassium : 1284mg | Fibres: 12g | Sucre: 16g | Vitamine A: 53424IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 135mg | Fer: 3mg