Salade de couscous au halloumi et aux courgettes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Portions Portions

Calories de l’alimentation 633

Laver correctement le citron, le couper en deux et le presser (environ 50 ml sont nécessaires). Hachez finement un demi-citron pressé.
Peler l'ail et le piler finement dans un mortier avec un peu de sel.
Mélanger le jus de citron, le citron haché, le sel, le poivre, le cumin, l'ail et l'huile d'olive et mettre de côté.

Cuire le couscous selon les instructions figurant sur l'emballage.
Faire griller brièvement les pignons dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les déposer ensuite sur une assiette froide.
Hacher les herbes aromatiques. Couper l'oignon de printemps en fines rondelles.
Couper les courgettes en tranches dans le sens de la longueur, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive et les saler.
Couper le halloumi en petites tranches.
Faire griller l'halloumi et les courgettes des deux côtés dans une poêle à griller ou sur le gril.
Mélanger le couscous avec la vinaigrette, les herbes, l'oignon de printemps et les raisins secs et garnir avec les légumes grillés et l'halloumi. Garnir la salade de pignons de pin.

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