Faire soi-même des citrons salés : Un petit mini-guide

Temps de préparation 15

Temps total 15

Portions Verres

Calories de l’alimentation 77

Chauffer les bocaux (sans l'élastique) au four à environ 140 °C pendant environ 15 minutes sur la grille. Laisser ensuite refroidir.

Presser la moitié des citrons.
Entailler profondément l'autre moitié des citrons en croix à une extrémité et séparer délicatement les citrons par les quartiers allongés. (Ne pas les couper complètement en quatre ou les séparer. Pour remplir le verre, tu peux aussi les couper en deux si nécessaire).
Remplir les citrons de sel, de feuille de laurier et de graines de coriandre (ou de l'arôme souhaité) et refermer les quartiers en les pressant.
Mettre les citrons très proches les uns des autres dans des bocaux en appuyant bien.
Remplir les verres de jus de citron.
Laisser reposer 1 jour dans le bocal à température ambiante et ensuite, si nécessaire, presser à nouveau les citrons dans le liquide ou compléter avec d'autres jus de citron.
Fermer et laisser fermenter au frais et au sec pendant au moins 1 semaine. Se conserve ensuite au moins 1 mois au frais.

La recette contient des liens d'affiliation.