Escargots à la cannelle et aux pistaches

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 30

Temps de repos 2

Portions pièces

Calories de l’alimentation 493.6

Auteur Rafik Halabi

Chauffer légèrement le lait et y dissoudre la levure jusqu'à ce qu'elle fasse de petites bulles.
Ajouter la farine, le sucre, l'œuf, le beurre et le sel et travailler le tout au robot ménager pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte lisse. Elle doit être très légèrement collante, mais se détacher facilement des bords du récipient.
Former une boule de pâte, la couvrir et la laisser lever à température ambiante pendant 60 minutes.

Chauffez le sucre, la cannelle et le beurre jusqu'à ce que le sucre soit fondu et qu'une sorte de sirop se forme.
Étalez la pâte en forme de rectangle sur un plan de travail fariné et badigeonnez-la du mélange de sucre. Laisser un bord d'environ 1 cm.
Saupoudrer les pistaches hachées sur le mélange de sucre et enrouler délicatement en commençant par le côté le plus long.
Couper le rouleau de pâte en 6 morceaux de taille égale, les placer dans un moule et les laisser lever à couvert à température ambiante pendant 60 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
Badigeonner les escargots à la cannelle de lait et les faire cuire pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Mélange le sucre en poudre, l'eau et les pistaches moulues pour obtenir un glaçage. Ajoute l'eau une cuillère à la fois pour éviter que le glaçage ne soit trop liquide. J'ai passé le glaçage à nouveau au tamis pour qu'il n'y ait pas de morceaux. Tu peux aussi le laisser tel quel, tu gagneras ainsi un peu de temps.
Arroser les escargots à la cannelle et aux pistaches refroidis de glaçage et garnir de pistaches hachées.

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Servir: 138g | Calories de l’alimentation: 493.6kcal | Hydrates de carbone: 71.6g | Protéines: 8.7g | Fat: 18.5g