Ingrédients
- 16 Falafel(voir la recette)
- 4 galettes libanaises(voir la recette)
- 1 Chou-fleur
- 1 Aubergine
- 250 ml Yaourt (10%)
- 1 Gousse d'ail
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE de menthe séchée
- 2 L Huile de friture
- 4 brins menthe fraîche
- 1 petit bouquet persil plat
- sel, poivre
Zubereitung
Composants
- Préparer la pâte à falafel selon la recette.
- Laver le chou-fleur et couper les bouquets individuels. Bien les sécher !
- Laver l'aubergine et la couper en tranches de l'épaisseur d'un doigt. Bien les sécher !
- Peler l'ail et le piler dans un mortier.
- Mélanger l'ail, le yaourt, la menthe et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Préchauffer la friteuse avec de l'huile à 180 °C environ.
- Faites frire le chou-fleur et les tranches d'aubergine pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Déposer les légumes frits sur une assiette recouverte de papier absorbant et les réserver.
- Faire frire les falafels.
Bricoler un wrap
- Etaler le pain pita.
- Répartir 3 à 4 falafels sur chacune d'elles et appuyer légèrement.
- Ajouter également le chou-fleur et l'aubergine.
- Sauce par-dessus.
- Effeuiller la menthe et le persil frais et les ajouter.
- Enrouler les galettes de pain.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 405kcal | Hydrates de carbone: 71g | Protéines: 21g | Fat: 5g | Fat saturée: 0.4g | Graisse polyinsaturée: 0.4g | Fat monoinsaturée: 0.1g | Trans Fat: 0.003g | Cholestérol: 3mg | Sodium: 280mg | Potassium : 827mg | Fibres: 7g | Sucre: 9g | Vitamine A: 105IU | Vitamine C: 73mg | Calcium: 141mg | Fer: 2mg