• Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz, Zucker und Hefe vermengen.
• Wasser und Olivenöl hinzugeben und anschließend für ca. 5 - 10 Minuten kräftig kneten.
• Teig abgedeckt für ca. 70 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 8 gleiche Teile aufteilen, daraus Kugeln formen und mit einem leicht feuchtem Tuch abgedeckt für weitere 15 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Kugeln ca. 2mm flach und zu runden Fladen ausrollen.

Zubereitung mit Pizzastein

• Pizzastein auf der untersten Schiene mindestens 30 Minuten im Ofen mit aufheizen lassen.
• Fladen ca. 2 - 2:15 Minuten auf dem heißen Pizzastein backen.
• Nach dem Abkühlen in eine Kunststofftüte geben, damit die Feuchtigkeit und Elastizität nicht verloren gehen.

Zubereitung ohne Pizzastein

• Backblech im Backofen mit vorheizen. Fladen ca. 2:45 Minuten auf einem Backblech backen.
• Nach dem Abkühlen in eine Kunststofftüte geben, damit die Feuchtigkeit und Elastizität nicht verloren gehen.

Zubereitung in der Pfanne

• In der Pfanne musst du auf den Ballon verzichten. Das Brot wird da nicht aufgehen, schmeckt aber ebenfalls sehr gut.
• Pfanne ohne Fett auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Fladen nacheinander für ca. 2 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
• Nach dem Abkühlen in eine Kunststofftüte geben, damit die Feuchtigkeit und Elastizität nicht verloren gehen.