Equipment
Ingredients
Para o bolo de sêmola
- 300 g Sêmola de trigo duro
- 100 g Sêmola de trigo mole
- 100 g Açúcar
- 100 g Flocos de coco
- 150 g Manteiga derretido
- 250 g Iogurte (natural, 3,5%)
- 20 Amêndoas branqueadas
- 2 Ovos
- 2 TSP Extracto de baunilha
- 2 TSP Pó de fermento
- 1 Limão Raspa de grade
- 1 beliscar Sal
Para o xarope
- 200 ml Água
- 200 g Açúcar
- 1 TBSP Água de rosas
- 1 TSP Sumo de limão
Zubereitung
Xarope
- Misturar o açúcar, água e sumo de limão numa panela até o açúcar se dissolver.
- Deixar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Agitar a água das rosas e deixar o xarope arrefecer.
Basbousa
- Colocar a sêmola, fermento em pó, açúcar, coco ralado e sal numa tigela e misturar tudo.
- Adicionar o iogurte, manteiga, ovos, raspa de limão e extracto de baunilha e misturar a uma massa leve.
- Verter a massa para a forma do bolo e colocar no frigorífico durante aproximadamente 45 minutos.
- Pré-aquecer o forno a 170°C.
- O bolo de sêmola ficou um pouco no frigorífico e pode agora cortá-lo em quadrados.
- Pressionar uma amêndoa branqueada no centro de cada quadrado (branquear = ferver brevemente a amêndoa em água, enxaguar em água fria e remover a pele).
- Colocar o bolo de sêmola no forno pré-aquecido durante 30 minutos.
- Depois de o bolo ter terminado de cozer, imediatamente, baseá-lo com o xarope arrefecido e deixá-lo a infundir durante 1 hora.
- Opcionalmente, pode polvilhar o bolo com alguns flocos de coco.
Notes
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Nährwerte
Calories: 4458kcal | Hidratos de carbono: 632g | Proteínas: 81g | Gordura: 188g | Gordura saturada: 116g | Gordura polinsaturada: 11g | Gordura monoinsaturada: 46g | Gordura trans: 5g | Colesterol: 682mg | Sódio: 2182mg | Potássio: 1936mg | Fiber: 30g | Açúcar: 322g | Vitamina A: 4496IU | Vitamina C: 62mg | Cálcio: 555mg | Ferro: 23mg