Ingredients
Para os rolos de repolho
- 1 Couve branca
- 500 g Carne picada ou carne picada vegan
- 100 g Arroz de grão redondo
- 4 Dentes de alho
- 1/2 TSP Canela
- 2 TSP Sal
- 1 TSP Pimenta
Para o molho
- 400 ml tomates deformados
- 200 ml Água
- 1 TSP Paprika
- 1/2 TSP Allspice
- 1/2 TSP Cravo-da-índia
- 1 TSP Coriander
- 2 TSP menta seca
- 2 TBSP Sumo de limão
- 2 TBSP Azeite de oliva
- Sal, pimenta
Zubereitung
Rolos de repolho
- Retirar as folhas exteriores da couve, cortar o talo e lavar.
- Levar água a ferver numa panela grande e branquear a couve dentro dela. Pode então descascar as folhas exteriores a cada 1-2 minutos e enxaguar em água fria ou gelada. Repetir este processo até já não haver mais folhas.
- Misturar a carne picada com o arroz, canela, sal e pimenta.
- Colocar a mistura de carne picada sobre uma folha de couve, dobrar primeiro no lado inferior, depois dobrar para a direita e para a esquerda e enrolar um pouco para cima. Se as folhas forem demasiado grandes ou mal cheirosas, pode cortar a parte de baixo. Guardar as aparas.
- Descascar o alho e prensar com firmeza.
- Corte a couve e o resto da couve em pequenos pedaços e forre o fundo de um grande pote com eles.
- Colocar os rolos de repolho em cima dos restos de repolho e espalhar os dentes de alho prensados no meio.
Molho
- Misturar o tomate coado com água, azeite, sumo de limão, especiarias e menta seca e verter sobre os rolos de couve.
- Pesar os rolos de repolho com uma placa invertida, colocar a tampa sobre a panela e cozinhar em lume brando durante cerca de 20-30 minutos.
- Servir os rolos de couve com um pouco de iogurte.
Notes
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Nährwerte
Servir: 500g | Calories: 556kcal | Hidratos de carbono: 37.1g | Proteínas: 32.1g | Gordura: 29.4g