Ingredients
- 250 g Aubergine sobre uma beringela
Para a marinada shawarma
- 4 TBSP Azeite de oliva
- 2 TBSP Vinagre de vinho tinto
- 1 TSP Sal
- 1/2 TSP Cumin terreno
- 1/2 TSP Cravo-da-índia terreno
- 1/2 TSP Cardamom terreno
- 1/2 TSP Alcaravia terreno
- 1/2 TSP Canela
- 1/2 TSP Paprika doce nobre
- 1/2 TL Sumac
- 1/2 TSP Sementes de coentros terreno
Para o embrulho
- 2 TBSP Molho Tahini
- 1/2 Cenoura
- 1 Tomate
- 4 Gherkins
- 1 Um punhado Salsa de folha achatada
- 1 Um punhado Casa da Moeda
- 1/4 Pepino
- 1/2 Cebola vermelha
- 2 Flatbreads
Zubereitung
Para a beringela shawarma
- Pré-aquecer o forno a 200 °C.
- Misturar todos os ingredientes para a marinada.
- Cortar a beringela longitudinalmente em fatias com espessura de dedos.
- Colocar as fatias de beringela num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com a marinada de ambos os lados. Utilizar completamente a marinada.
- Cozer a beringela marinada no forno durante aproximadamente 20 - 25 minutos.
Construir shawarma vegan
- Preparar o molho de tahini de acordo com a receita.
- Descascar a cenoura e cortar em palitos. Reduzir para metade o pepino e o tomate e cortar em meias luas, cortar o pepino em fatias longitudinais, cortar a cebola em anéis. Tirar a salsa e a menta.
- Preparar o pão pita e cobrir com as beringelas cozidas. Espalhar os vegetais e ervas por cima e regar com molho de tahini.
- Embrulhar em pão pita de cobertura e desfrutar como um embrulho ou servir de cara aberta como um prato shawarma.
Notes
A receita contém ligações afiliadas.
Nährwerte
Calories: 395kcal | Hidratos de carbono: 64g | Proteínas: 10g | Gordura: 12g | Gordura saturada: 0.5g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 2g | Sódio: 239mg | Potássio: 614mg | Fiber: 6g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 3327IU | Vitamina C: 18mg | Cálcio: 50mg | Ferro: 1mg