Ingredients
Mujadara
- 250 g Lentilhas vermelhas
- 70 g Arroz basmati
- 1 Litro Água
- 2 Cebolas
- 7 TBSP Azeite de oliva
- 1 TSP Cumin
- 1/2 TSP Canela
- Sal, pimenta
Salada de tomate
- 2 Tomate
- 1/2 Cebola
- 4 TBSP Vinagre balsâmico
- 2 TBSP Azeite de oliva
- 1 Um punhado salsa de folha plana
- Sal, pimenta
Zubereitung
Mujadara
- Levar brevemente as lentilhas e o arroz a ferver com 1 litro de água numa panela e depois ferver em lume médio até as lentilhas e o arroz "se dissolverem". Isto leva cerca de 15 minutos. Assim que a água continua a evaporar e a ser absorvida, comece a agitar.
- Enquanto a água está a ferver com as lentilhas e o arroz: fritar as cebolas no azeite durante 10 - 15 minutos em lume médio e depois aumentar o calor.
- Juntar as cebolas com o azeite às lentilhas e ao arroz. Ferva em lume brando durante mais 5-10 minutos, agitando constantemente. - Se as lentilhas ainda tiverem alguma dentada, pode adicionar um pouco de água.
- Temperar o puré de lentilhas com sal, pimenta, canela e cominho. Desligar o fogão.
Salada de tomate
- Corte em cubos os tomates e a cebola.
- Cortar a salsa.
- Misturar os tomates, cebolas e salsa com azeite e vinagre balsâmico.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Notes
Informação: A Mujadara e a salada de tomate são um par perfeito. A acidez da salada harmoniza-se perfeitamente com o puré de lentilhas. O melhor é saborear os dois ao mesmo tempo numa colher.
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Nährwerte
Calories: 345kcal | Hidratos de carbono: 61g | Proteínas: 19g | Gordura: 3g | Gordura saturada: 0.5g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 2g | Sódio: 24mg | Potássio: 871mg | Fiber: 21g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 563IU | Vitamina C: 17mg | Cálcio: 74mg | Ferro: 5mg