Ingredients
- 800 g Couve-flor
- 1 TSP Harissa
- 2 TBSP Azeite de oliva
- 150 g Mozzarella, ralado (ou queijo de escolha)
- 250 g Feijão branco (cozinhado)
- 1 limão não tratado
- 1/2 Cebola
- 3 EL Tahini
- 20 g Amêndoas
- 15 g ervas frescas (salsa, menta)
- Sal e pimenta
Zubereitung
- Pré-aquecer o forno a 200 °C de calor de cima/baixo.
- Retirar as folhas da couve-flor, lavar e cortar em fatias de aproximadamente 1-2 cm de espessura.
- Misturar a harissa com o azeite de oliva.
- Espalhar os bifes de couve-flor num tabuleiro, pincelar com óleo de harissa e polvilhar com queijo. Cozer em forno quente durante aproximadamente 15-20 minutos até ficar dourado e estaladiço.
- Lavar o limão, ralar a casca e espremer o sumo.
- Descascar a cebola, cortá-la pela metade e cortá-la em cubos muito finos.
- Drenar os feijões brancos, reservando um pouco de líquido, e fazer puré finamente com uma varinha mágica. Mexer na casca de limão e no sumo, tahini e cebola em cubos. Se o puré se tornar demasiado firme, basta adicionar um pouco da água do feijão que foi recolhida até que o puré se tenha tornado agradável e cremoso. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Picar grosseiramente as amêndoas e torrá-las numa frigideira sem gordura.
- Lavar e cortar finamente as ervas.
- Espalhar o puré de feijão em pratos e colocar os bifes de couve-flor em cima. Guarnição com amêndoas tostadas e ervas frescas.
Notes
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Nährwerte
Servir: 347g | Calories: 365.5kcal | Hidratos de carbono: 19g | Proteínas: 21.5g | Gordura: 20.6g