Kochutensilien
Zutaten
- 2 Eigelb
- 170 g Zucker
- 500 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 160 g Tahini
- 1 Teelöffel Sesam
Zubereitung
- Eigelbe mit 2 EL Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell geworden ist.
- Milch und Sahne mit dem restlichen Zucker in einem Topf leicht erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Milchmasse warm geworden ist (nicht heiß).
- Die Eigelbmasse auf ein Wasserbad setzen und die Milchmischung in einem dünnen Strahl unterrühren.
- Eismasse bei mittlerer Hitze unter rühren erhitzen, bis es anfängt zu dampfen. Die Masse soll jedoch nicht kochen, nur ein bisschen anziehen.
- Eismasse vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und das Tahini einrühren.
- Eismasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und für ca. 60 Minuten in die Eismaschine geben.
- Für eine festere Konsistenz kannst du das Tahinieis in einen Eisbehälter geben und für ein paar Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Tahinieis mit zum Beispiel mit etwas Sesam garnieren und servieren.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 113kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 2g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 28mg | Sodium: 14mg | Potassium: 73mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 8g | Vitamin A: 184IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 44mg | Iron: 0.4mg