Kochutensilien
Zutaten
Für den Kuchen
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 2 Teelöffel Backpulver
- 50 g Kakao
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Piment
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 150 ml Vollmilch
Zum Garnieren
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 1 Esslöffel Butter
Zubereitung
Zubereitung Kuchen
- Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
- Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Mehl mit Backpulver, Kakao Zimt, Piment, gemahlenen Haselnüssen und Mandeln vermischen.
- Butter mit Zucker und Salz aufschlagen, bis die Masse weiß geworden ist.
- Nach und Nach die Eier dazugeben.
- Abwechselnd Mehl-Nuss-Mischung und Milch dazugeben.
- Teig in die Kuchenform streichen und ca. 70 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen – bleibt noch Teig kleben, braucht er noch ein paar Minuten. Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.
- Anschließend Kuchen in der Form auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Zubereitung Glasur
- Zartbitterkuvertüre mit Butter über einem Wasserbad schmelzen.
- Glasur kurz abkühlen lassen.
- Nüsse grob hacken.
- Glasur über den ausgekühlten Kuchen gießen und gehackte Nüsse darüber verteilen.
- Schoko-Nuss-Kuchen in ca. 12 Stücke schneiden und servieren.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 502kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 9g | Fat: 36g | Saturated Fat: 17g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 14g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 101mg | Sodium: 240mg | Potassium: 244mg | Fiber: 5g | Sugar: 24g | Vitamin A: 626IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 69mg | Iron: 2mg