Zutaten
- 4 Libanesische Fladenbrote
- Baba Ghanoush nach Rezept
- 1/2 Blumenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 250 g Lachsfilet
- 15 g Petersilie
- 4 Teelöffel Zitronensaft
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Baba Ghanoush nach Rezept zubereiten oder vorhandenes verwenden.
- Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
- Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf ca. 165° C erhitzen und Blumenkohlröschen darin goldbraun frittieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lachs darin ca. 2 Minuten von beiden Seiten braten. Anschließend abkühlen lassen.
- Fladenbrot öffnen, mit Baba Ghanoush bestreichen, mit frittiertem Blumenkohl belegen, Lachs zerrupfen und darüber verteilen. Mit gehackter Petersilie und Zitronensaft bestreuen und den Lachs-Wrap einwickeln.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 261kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 19g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 34mg | Sodium: 269mg | Potassium: 878mg | Fiber: 6g | Sugar: 6g | Vitamin A: 371IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 79mg | Iron: 2mg