Kochutensilien
- Passiertuch oder Küchentuch
Zutaten
Für das Labneh
- 800 ml Joghurt (10%)
- 1 Prise Salz
Zum Einlegen
- 500 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Thymian
Zum Servieren
- Za'atar
- grobes Meersalz
- frisches Brot
Zubereitung
Labneh
- Salze den Joghurt leicht und rühre ihn einmal ordentlich durch.
- Gib den Joghurt in ein Passiertuch oder sauberes Küchentuch und lass ihn für mindestens 1 Tag im Kühlschrank abtropfen.
- Wringe am nächsten Tag den Joghurt im Tuch aus.
- Schäle den Knoblauch und quetsche ihn leicht an. Lege den Knoblauch und den frischen Thymian in ein Einmachglas und fülle es zur Hälfte mit Olivenöl auf.
- Forme aus der Joghurtmasse kleine Bällchen mit der Hand und lege sie in das Einmachglas.
- Nachdem das Glas voll ist, gieße mit Olivenöl auf.
- Verschließe das Glas. Du kannst die Bällchen nach ca. 5 Tagen servieren. Je länger sie aber im Öl baden, desto intensiver wird der Geschmack.
Notizen
Passt immer gut zum Einlegen (kleine Inspirationshilfe):
- Knoblauchzehen
- Frischer Thymian
- Frischer Rosmarin
- Frischer Oregano
- Chili
- Pfefferkörner
- und und und
Nährwerte
Calories: 298kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 5g | Fat: 31g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 22g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 43mg | Potassium: 69mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 53mg | Iron: 0.3mg