Zutaten
- 400 g Kartoffeln vorw. festkochend
- 400 g Mangold
- 250 g grüne Linsen oder Tellerlinsen
- 1,5 L Wasser
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 5 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- 1/2 TL Zimt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
- Mangold waschen, 5cm vom Stiel abschneiden und entsorgen. Den Rest vom Mangold kleinschneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knobi bei mittlerer Stufe glasig braten.
- Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und kurz mit anrösten.
- Mangold dazugeben und mit anbraten.
- Linsen dazugeben, mit Wasser auffüllen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
- Koriander hacken und dazugeben, und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zitrone auspressen und den Saft unterrühren.
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Notizen
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Nährwerte
Calories: 359kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 21g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 257mg | Potassium: 1887mg | Fiber: 26g | Sugar: 5g | Vitamin A: 6374IU | Vitamin C: 64mg | Calcium: 196mg | Iron: 8mg