Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Datteln getrocknet, entsteint
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 130 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Zitrone Bio
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kardamom
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Garniture
- 150 g Schokoladenkuvertüre Vollmilch oder zartbitter
- 15 g gehackte Pistazien
Zubereitung
- Datteln in Drittel schneiden und in einer Schale mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde einweichen lassen. Anschließend gut in einem Sieb abtropfen lassen.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Zitrone gut waschen und die Schale fein abreiben. Hälfte der Zitrone auspressen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig rühren.
- Eier aufschlagen und einzeln hinzugeben und weiterrühren.
- Backpulver, Kardamom und Zimt mit Mehl vermengen.
- Esslöffelweise Mehl-Mischung und gemahlene Haselnüsse einrühren.
- 1 EL Zitronensaft einrühren.
- Datteln und Zitronenabrieb zum Teig geben und ca. 2 - 3 Minuten verrühren.
- Kastenform gut einfetten oder mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen und glattstreichen.
- Kuchen für ca. 55 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Kuchen nach dem Backen akühlen lassen und anschließend Kuchen aus der Form holen.
- Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.
- Kuchen mit gehackten Pistazien garnieren.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 378kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 6g | Fat: 23g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 159mg | Potassium: 278mg | Fiber: 4g | Sugar: 30g | Vitamin A: 401IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 39mg | Iron: 2mg