Kochutensilien
- Passiertuch oder Küchentuch
Zutaten
Für das Labneh
- 800 ml Joghurt (10%)
- 1 Prise Salz
Zum Einlegen
- 500 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Thymian
Zum Servieren
- Za'atar
- grobes Meersalz
- frisches Brot
Zubereitung
Labneh
- Salze den Joghurt leicht und rühre ihn einmal ordentlich durch.
- Gib den Joghurt in ein Passiertuch oder sauberes Küchentuch und lass ihn für mindestens 1 Tag im Kühlschrank abtropfen.
- Wringe am nächsten Tag den Joghurt im Tuch aus.
- Schäle den Knoblauch und quetsche ihn leicht an. Lege den Knoblauch und den frischen Thymian in ein Einmachglas und fülle es zur Hälfte mit Olivenöl auf.
- Forme aus der Joghurtmasse kleine Bällchen mit der Hand und lege sie in das Einmachglas.
- Nachdem das Glas voll ist, gieße mit Olivenöl auf.
- Verschließe das Glas. Du kannst die Bällchen nach ca. 5 Tagen servieren. Je länger sie aber im Öl baden, desto intensiver wird der Geschmack.
Notizen
Passt immer gut zum Einlegen (kleine Inspirationshilfe):
- Knoblauchzehen
- Frischer Thymian
- Frischer Rosmarin
- Frischer Oregano
- Chili
- Pfefferkörner
- und und und
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