Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Springform einfetten.
Äpfel schälen, vierteln und der länge nach einschneiden.
Butter mit Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Eiern mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom und Salz vermengen.
Mehlmischung unter die Butter-Ei-Masse heben und zu einem geschmeidigem Teig mixen.
Rosinen einrieseln lassen und Teig in der gefeftteten Springform verstreichen.
Eingeschnittene Apfelviertel auf dem Kuchen verteilen und leicht in den Teig drücken.
Walnüsse grob hacken, auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen ca. 45 Minuten im Ofen backen.
Apfelkuchen mit Walnüssen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder lauwarm servieren.