• Precalentar el horno a 200°C horno de convección.
• Pelar las patatas y cortarlas en dados de 1,5 cm aproximadamente.
• Mezclar los dados de patata con la mitad del aceite, extenderlos en una bandeja de horno y hornearlos durante unos 20-25 minutos hasta que estén crujientes.
• Picar el cilantro.
• Pelar y picar finamente el ajo.
• Calentar el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio y saltear la harissa, el comino y el ajo durante 2 minutos.
• Añadir las patatas a la sartén, remover una vez y salpimentar.
• Añadir el cilantro picado y volver a mezclar.

Sugerencia: Sumerir las patatas fritas picantes en muhammara cremoso - ¡delicioso!