Ingredientes
Para las tartas filo de chocolate y moca
- 200 ml Agua
- 4 TL Moca
- 50 g Chocolate negro
- 200 ml Crema
- 2 TBSP Harina de maíz
- 1 beliscar Sal
- 4 TBSP Azúcar
- 4 Yema de huevo
- 30 g Mantequilla
- 200 g Masa filo
Para la guarnición
- Frambuesas
- Semillas de granada
- Cacao en polvo
Zubereitung
- Llevar el agua a ebullición en un cazo y añadir el polvo de moka. Llevar la moka a ebullición brevemente y apartar para que el polvo se asiente.
- Pasar la moka a otra olla. Picar el chocolate y fundirlo en la moka.
- Tome unas cucharadas de la crema y mézclela con la harina de maíz en un tazón pequeño. Añadir el resto de la nata con el azúcar y la sal a la moca de chocolate y llevar a ebullición. Incorporar la mezcla de nata y almidón y dejar que la nata espese sin dejar de remover.
- Retirar el cazo del fuego y dejar que la crema se enfríe brevemente. Batir las yemas de huevo y mezclarlas con la crema de chocolate y moca. Cubrir con un film transparente para que la crema no se haga piel.
- Engrasar el molde para magdalenas y precalentar el horno a 180 °C arriba/abajo.
- Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Cortar una rebanada de pasta filo en cuartos para tener rectángulos de aproximadamente 10 x 15 cm. Unte cada rebanada con un poco de mantequilla y colóquelas una encima de la otra, escalonadas.
- Colocar con cuidado las tartaletas en las cavidades del molde engrasado. Unte cada uno con unas 2-3 cucharadas de la crema de moca y hornéelo durante unos 20 minutos hasta que esté crujiente.
- Dejar enfriar las tartas filo de chocolate y moca, sacarlas del molde y decorarlas al gusto con bayas y espolvorearlas con cacao.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 215kcal | Carbohidratos: 19g | Proteínas: 4g | Grasas: 14g | Grasa saturada: 8g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 4g | Grasas Trans: 0.01g | Colesterol: 112mg | Sodio: 186mg | Potasio: 79mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 447IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 39mg | Hierro: 1mg