Ingredientes
- 250 g Garbanzos cocidos
- 250 g Alubias blancas cocidas
- 250 g Alubias rojas cocidas (por ejemplo, alubias de codorniz)
- 300 g Lentejas verdes cocidas o lentejas de plato
- 150 g Bulgur (grueso)
- 2 Bulgur (grueso)
- 1,5 TSP Comino
- 1 TSP Canela
- 2 TBSP Pasta de tomate
- 7 TBSP Aceite de oliva
- 1,2 L Caldo de verduras
- Sal, pimienta
- Opcional: perejil picado y yogur (vegetal)
Zubereitung
- Pelar y picar las cebollas.
- Poner el aceite de oliva en una olla y freír las cebollas en ella durante unos 5 minutos a fuego medio.
- Añadir el comino y la canela y sofreír brevemente con las cebollas. Añade la pasta de tomate a las cebollas y fríelas durante 1 minuto.
- Añadir el bulgur a las cebollas y saltear durante unos 3 minutos.
- Desglasar el bulgur con el caldo de verduras y añadir las legumbres cocidas. Cocer a fuego lento el guiso durante unos 15 minutos a fuego medio y sin tapa.
- Sazonar el guiso con sal y pimienta.
- Servir el guiso opcionalmente con perejil picado y yogur (vegetal).
Notas
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Nährwerte
Calorías: 486kcal | Carbohidratos: 91g | Proteínas: 25g | Grasas: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Sodio: 1384mg | Potasio: 1170mg | Fibra: 25g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 668IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 142mg | Hierro: 8mg