Ingredientes
- 400 g Pasta de su elección
Para la salsa
- 600 g Yogur 3,5% o yogur vegano
- 300 ml Caldo de verduras
- 1 TABLESPOON Harina de maíz
- 20 ml agua fría
- 2 Dientes de ajo
- 1 TSP Menta seca
- 1 TSP Canela
- Sal, pimienta
Para la cobertura
- 400 g Carne picada o carne picada vegana
- 2 TBSP Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 50 g Rodajas de almendra
- 1/2 TSP Canela
- Sal, pimienta
Para la guarnición
- perejil picado
Zubereitung
Salsa de yogur
- Combinar el yogur con el caldo en una cacerola grande y calentar.
- Mezclar la harina de maíz con el agua fría e incorporar a la salsa calentada, llevar a ebullición brevemente y volver a ponerla inmediatamente a fuego medio.
- Pelar los ajos, machacarlos con un poco de sal en un mortero y mezclarlos con la salsa.
- Incorpore también la menta y la canela y sazone con sal y pimienta. Deje que la salsa se cocine suavemente durante unos 10 minutos a fuego lento.
Topping
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y freír en ella las cebollas y la carne picada.
- Añadir las almendras y sazonar con sal, pimienta y canela.
- Revuelva la mitad directamente en la salsa.
Compilar
- Cocer los fideos según las instrucciones del paquete, colarlos y añadirlos directamente a la salsa de yogur. Deje que los fideos se asienten en la salsa durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Repartir la pasta en los platos, cubrir con la mezcla de carne picada y decorar con perejil picado.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 813kcal | Carbohidratos: 89g | Proteínas: 39g | Grasas: 33g | Grasa saturada: 12g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasa monoinsaturada: 15g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 91mg | Sodio: 443mg | Potasio: 870mg | Fibra: 6g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 336IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 271mg | Hierro: 4mg