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Mousse au Chocolat mit Piment auf grünem Untergrund
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo de reposo 4 horas
Raciones 4 Porciones
Calorías 379.8
Autor Rafik Halabi

Ingredientes

Para la mousse

  • 150 g Chocolate negro
  • 1,5 TSP Pimiento
  • 3 Huevos
  • 1 TBSP Azúcar
  • 100 ml Nata montada

Para la guarnición

Zubereitung

  • Picar el chocolate, fundirlo al baño María, añadir la pimienta de Jamaica y reservar.
  • Separar los huevos y batir las claras con 1 pizca de sal a punto de nieve. 
  • Montar también la nata hasta que esté dura.
  • Batir las yemas con el azúcar al baño María hasta que estén espumosas. Retirar del fuego y añadir el chocolate.
  • Incorporar con cuidado la nata a la mezcla de chocolate y, a continuación, las claras de huevo batidas. No remover más de lo necesario para que la mezcla no quede demasiado líquida.
  • Enfriar la mousse de chocolate en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
  • Para servir, decorar la mousse con chocolate rallado, sal marina gruesa y aceite de oliva.

Notas

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Nährwerte

Servir: 105g | Calorías: 379.8kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 6.9g | Grasas: 26.5g