Ingredientes
Para la masa
- 500 g Sémola de trigo duro
- 150 g Harina
- 1 TSP Polvo de hornear
- 250 g Mantequilla
- 150 g Yogur (natural, 3,5%)
- 150 ml Leche entera
- 1 Tl Mahleb
- 1 TSP Agua de rosas
- 1 TSP Agua de azahar
Para el jarabe
- 500 g Azúcar
- 500 ml Agua
- 3 TSP Agua de rosas
- 3 TSP Agua de azahar
Para freír
- 2 L Aceite para freír
Zubereitung
Jarabe
- Disolver el azúcar en el agua en un cazo y cocer a fuego lento hasta que se convierta en un jarabe (unos 10 minutos).
- Incorporar el agua de rosas y de azahar.
- Dejar enfriar.
Churros de sémola
- Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave.
- Tome aproximadamente una cucharada de masa y dele forma de salchicha. En teoría, ahora puedes ir directamente al paso 5.
- Opcional: Ahora coge la salchicha y apriétala suavemente contra un colador de pasta con las yemas de los dedos y pásala por abajo. El resultado es un "macarrón".
- Como alternativa, puede presionar suavemente la salchicha a lo largo con la punta de los dedos para crear un hueco.
- Reservar los churros de sémola.
- Calentar el aceite a unos 160 °C y freír las cositas durante unos 4 o 5 minutos hasta que se doren y escurrirlas bien.
- Bañar los churros de sémola calientes en el almíbar de azúcar durante unos 2 o 3 minutos, luego sacarlos y dejarlos enfriar.
Notas
Esta pequeña delicia combina perfectamente con una taza de moka con cardamomo.
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Nährwerte
Calorías: 156kcal | Carbohidratos: 25g | Proteínas: 2g | Grasas: 6g | Grasa saturada: 3g | Grasas poliinsaturadas: 0.3g | Grasa monoinsaturada: 1g | Grasas Trans: 0.2g | Colesterol: 14mg | Sodio: 51mg | Potasio: 41mg | Fibra: 1g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 166IU | Vitamina C: 0.02mg | Calcio: 14mg | Hierro: 1mg