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Ingredientes
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Patata
- 150 g Apionabo
- 1 Kg Coliflor
- 2 TBSP Aceite de oliva
- 10 g Perejil
- 10 g Cilantro
- 600 ml Caldo de verduras
- 200 ml Crema (vegetal)
- 4 EL Tahini
- 1/2 TSP pimentón en polvo
- 1/2 TSP Alcaravea
- 4 TBSP Zumo de limón
- 30 g Nueces
- Sal y pimienta
Zubereitung
- Pelar y cortar en dados la cebolla, el ajo, la patata y el apio.
- Retirar las hojas exteriores de la coliflor y partirla o cortarla en ramilletes pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande y asar en ella la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
- Añadir la patata y el apio y asar durante otros 2 minutos. Añade la coliflor y mézclala bien mientras se fríe.
- Picar el perejil y el cilantro, añadir y desglasar todo con el caldo de verduras. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego medio.
- Añadir la nata, la tahina, las especias y el zumo de limón, cocer a fuego lento, luego hacer un puré y sazonar al gusto.
- Tostar las nueces en una sartén durante unos 3 minutos, retirar del fuego y picarlas.
- Servir la sopa en cuencos y cubrirla con tahini y nueces picadas.
Notas
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Nährwerte
Servir: 500g | Calorías: 368.1kcal | Carbohidratos: 16.9g | Proteínas: 11.9g | Grasas: 25.8g