Crema de coliflor con tahini

La sopa crema de coliflor siempre es una invitada bienvenida en la mesa, sobre todo en los meses más fríos del año. Y esta sopa rápida y fácil, con su sabor a frutos secos, es perfecta para el otoño.

Llena tu cesta de la compra una vez, ¡por favor!

La mejor forma de preparar esta sopa es coger la cesta de la compra y darte una vuelta por el mercado. Allí encontrarás todos los ingredientes frescos que necesitas para esta reconfortante comida.

Puedes comprar la tahina y las especias en el supermercado. Asegúrate de que la tahina no se haya separado en el tarro. Puedes reconocer un buen tahini por su consistencia cremosa y espesa.

Puedes anotar los siguientes ingredientes en tu lista de la compra (encontrarás los datos exactos más abajo, en la ficha de la receta):

• Cebolla
• Ajo
• Patata
• Apionabo
• Coliflor
• Perejil
• Cilantro
• Aceite de oliva
• Caldo de verduras
• Crema (vegetal)
• Tahini
• Pimentón en polvo
• Semillas de alcaravea
• Zumo de limón
• Nueces
• Sal y pimienta

Para esta receta he utilizado nata. Sin embargo, también puedes utilizar una alternativa vegetal si tienes intolerancia a la lactosa o no quieres utilizar productos animales. Vegano o no, ¡estará riquísimo!

La sopa rápida de coliflor

Algo que sabe tan bien no siempre tiene que ser superelaborado. Esta sopa cremosa es en realidad una receta superrápida de hacer. Básicamente, todo lo que tienes que hacer es echar todo en una sartén, sofreír brevemente y luego desglasar con caldo.

Las hierbas y especias aportan entonces los deliciosos sabores levantinos. Además del cilantro y el comino, también hay una buena cucharada de tahini, que da a todo el plato un maravilloso sabor a nuez. El zumo de limón recién exprimido, con su acidez afrutada, proporciona un gran equilibrio de sabores.

¡Lo único que falta es una cobertura crujiente! Basta con tostar unas nueces en una sartén, picarlas groseramente y ya puedes disfrutar de tu sopa con sabores tostados de primera.

¿Quieres darle un toque picante a tu sopa de crema de coliflor?

No es una receta al estilo de la abuela, pero es un cambio sabroso respecto a las recetas habituales. Y si eso no te basta, tengo algunas ideas más para ti:

• Cambia el apio por brécol, ya que combina perfectamente con el sabor del tahini y añade un poco de color.
• Si no te gustan las nueces, también están deliciosos los anacardos, las almendras o los cacahuetes.
• O puedes hacer unos crujientes picatostes con restos de pan, como en esta receta.
• Tuesta previamente la coliflor en el horno. Esto le da un maravilloso sabor tostado y un gusto intenso.

Si no te acabas la sopa, puedes meterla en el frigorífico en cuanto se haya enfriado. Se conservará allí unos 2-3 días. O puedes congelarla, pero sin la cobertura, y la consumirás en 3 meses.

Ahora ya sabes todo lo que necesitas saber. ¡A cocinar! Espero que disfrutes cocinando y te deseo bon appétit.

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Receta de sopa de crema de coliflor con tahini

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