Fais chauffer le gril de contact. Tu peux également utiliser une poêle à frire ou le four, mais ton sandwich au pain pita ne sera alors pas grillé des deux côtés.
Râper le fromage et en garnir une moitié de la galette. Saupoudrer de za'atar et d'huile d'olive et refermer.
Faire griller le sandwich au fromage grillé dans le gril de contact chaud jusqu'à ce que le fromage fonde.