"Fasolia" - Ragoût de haricots libanais

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1 30

Einweichzeit 12

Temps total 13 50

Portions Personnes

Calories de l’alimentation 259

250 g haricots blancs secs tu peux aussi utiliser des haricots cuits en boîte - mais alors 500 g
400 g pulpe de tomate ou tomates passées
3 Gousses d'ail
20 g coriandre fraîche
3 CS Concentré de tomates
1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
1/2 CC Harissa ou plus selon les goûts
6 CS Huile d'olive
500 ml Eau
sel, poivre

Faire tremper les haricots blancs dans une grande quantité d'eau pendant une nuit.
Faire ensuite cuire les haricots pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Si tu utilises des haricots précuits achetés au supermarché, les étapes 1 et 2 ne sont pas nécessaires.
Epluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles.
Hacher grossièrement la coriandre.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'ail pendant environ 3 minutes.
Ajouter le concentré de tomates et la harissa et faire revenir le tout pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates passées / la pulpe de tomate et mouiller avec de l'eau.
Assaisonnez avec de la cannelle, du sel et du poivre.
Ajoutez les haricots cuits et la coriandre hachée et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
Pendant ce temps, prépare le riz au beurre selon la recette. Tu trouveras la recette ici -> Riz au beurre

*La recette contient des liens d'affiliation.