Gratin de pommes de terre au hachis

• Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
• Préchauffer le four à 190°, chaleur de voûte et de sole.
• Peler l'oignon et l'ail et les couper en dés ou les hacher.
• Chauffer le ghee dans une poêle. Faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
• Ajouter le bœuf haché dans la poêle et le faire revenir à feu vif.
• Ajouter les pignons de pin et faire revenir brièvement.
• Assaisonner le hachis avec la cannelle, le cumin, le sel et le poivre et le réserver.
• Égoutter les pommes de terre, les écraser avec du beurre et les assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de cannelle.
• Graisser un plat à four avec un peu de beurre.
• Recouvrir le fond du plat à four d'une fine couche de masse de pommes de terre.
• Répartir le mélange de hachis sur la couche de pommes de terre.
• Recouvrir délicatement le mélange de viande hachée avec le reste de la masse de pommes de terre et saupoudrer de chapelure.
• Répartir les flocons de beurre sur le soufflé et faire cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.