Ingrédients
- 250 g Aubergine environ une aubergine
Pour la marinade du shawarma
- 4 CS Huile d'olive
- 2 CS Vinaigre de vin rouge
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Sel
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ cumin moulu
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ clous de girofle moulu
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ cardamome moulu
- 1/2 CC cumin moulu
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- 1/2 CC Paprika édulcoré
- 1/2 TL sumac
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Graines de coriandre moulu
Pour le wrap
- 2 CS Sauce tahini
- 1/2 Carotte
- 1 Tomate
- 4 Cornichons
- 1 poignée de Persil plat
- 1 poignée de Menthe
- 1/4 Concombre
- 1/2 Oignon rouge
- 2 Galettes de pain
Zubereitung
Pour l'aubergine shawarma
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches de l'épaisseur d'un doigt.
- Placer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner des deux côtés avec la marinade. Utiliser entièrement la marinade.
- Cuire l'aubergine marinée au four pendant environ 20 à 25 minutes.
Construire un shawarma végétalien
- Préparer la sauce tahini selon la recette.
- Peler la carotte et la couper en bâtonnets. Couper le concombre et la tomate en deux et en demi-lunes, couper le cornichon en tranches dans le sens de la longueur, couper l'oignon en rondelles. Effeuiller le persil et la menthe.
- Etaler les galettes de pain et les recouvrir d'aubergines cuites au four. Répartir dessus les légumes et les herbes et arroser de sauce tahini.
- Envelopper les galettes de pain garnies et les déguster en wrap ou les servir ouvertes en assiette de shawarma.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 395kcal | Hydrates de carbone: 64g | Protéines: 10g | Fat: 12g | Fat saturée: 0.5g | Graisse polyinsaturée: 1g | Fat monoinsaturée: 2g | Sodium: 239mg | Potassium : 614mg | Fibres: 6g | Sucre: 9g | Vitamine A: 3327IU | Vitamine C: 18mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg