• Tamiser la farine dans un saladier et la mélanger avec le sel, le sucre et la levure.
• Ajouter l'eau et l'huile d'olive, puis pétrir vigoureusement pendant 5 à 10 minutes environ.
• Couvrir la pâte et la laisser lever à température ambiante pendant environ 70 minutes.
• Retourner la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 8 parts égales. Former des boules et les couvrir d'un linge légèrement humide pendant 15 minutes supplémentaires.
• Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole.
• Aplatir les boules d'environ 2 mm et les rouler en galettes rondes.

Préparation avec pierre à pizza

• Laisser chauffer la pierre à pizza sur le niveau le plus bas du four pendant au moins 30 minutes.
• Faire cuire les galettes pendant environ 2 à 2:15 minutes sur la pierre à pizza chaude.
• Une fois refroidi, placez-le dans un sac en plastique afin de conserver son humidité et son élasticité.

Préparation sans pierre à pizza

• Préchauffer la plaque du four avec . Faire cuire les galettes pendant environ 2:45 minutes sur une plaque de cuisson.
• Une fois refroidi, placez-le dans un sac en plastique afin de conserver son humidité et son élasticité.

Préparation à la poêle

• Dans la poêle, tu dois renoncer au ballon. Le pain ne lèvera pas, mais il est également très bon.
• Chauffer la poêle sans matière grasse sur la cuisinière à feu moyen-élevé et faire cuire les galettes l'une après l'autre pendant environ 2 minutes. Retourner à mi-parcours.
• Une fois refroidi, placez-le dans un sac en plastique afin de conserver son humidité et son élasticité.