Equipment
Ingrédients
- 1 Kaki
- 2 Mozzarella (de buffle)
- 1 Tomate
- 1 Oignon de printemps
- 20 g d'amandes râpées
Pour la vinaigrette à la coriandre et au sumac
- 7 g Coriandre (fraîche)
- 5 CS Huile d'olive
- 1 CUILLÈRE À SOUPE Jus de citron
- 1 TL sumac
- sel, poivre
Zubereitung
Préparer la vinaigrette
- Réduire grossièrement en purée tous les ingrédients de la vinaigrette à l'aide d'un mixeur-plongeur et assaisonner de sel et de poivre.
Salade de kaki et de mozzarella
- Égoutter la mozzarella.
- Couper le kaki en quartiers.
- Couper la tomate en dés.
- Couper l'oignon de printemps en rondelles.
- Dans une poêle antiadhésive sans huile, faire griller brièvement les amandes à feu vif en les faisant tourner et les déposer directement sur une assiette (sinon elles brûleront dans la poêle).
- Disposer les kakis, la tomate et l'oignon de printemps en couches sur une grande assiette.
- Effeuiller la mozzarella par-dessus.
- Arroser de vinaigrette et parsemer d'amandes. Assaisonner éventuellement d'un peu de sel selon les goûts.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 155kcal | Hydrates de carbone: 21g | Protéines: 4g | Fat: 8g | Fat saturée: 1g | Graisse polyinsaturée: 2g | Fat monoinsaturée: 5g | Cholestérol: 1mg | Sodium: 11mg | Potassium : 390mg | Fibres: 5g | Sucre: 13g | Vitamine A: 2205IU | Vitamine C: 17mg | Calcium: 69mg | Fer: 1mg