Ingrédients
Musabaha
- 250 g Pois chiches (cuits)
- 50 ml Jus de citron environ
- 1/2 Gousse d'ail
- 100 ml Eau
- 70 g Tahini
- 1,5 CUILLÈRE À CAFÉ Cumin
- sel selon le goût
- 4 CS huile d'olive pour arroser ou plus
Toppings (suggestion, choisis ce que tu veux)
- Tomate
- Persil
- Menthe fraîche
- Menthe séchée
- Pignons de pin
- Œuf (cuit)
- Paprika en poudre
- Flocons de piment
Zubereitung
Préparer la moussabaha
- Porter les pois chiches à ébullition, liquide compris. (Pour les pois chiches cuits à la maison, ajouter de l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce que les pois chiches soient recouverts).
- Peler la gousse d'ail et l'écraser avec un peu de sel pour obtenir une purée.
- Ajouter le jus de citron (fraîchement pressé) et le cumin à l'ail.
- Ajouter le tahini et l'eau à l'ail.
- Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
- Egoutter les pois chiches. Ajouter un tiers des pois chiches chauds à la sauce et presser très grossièrement, ajouter le reste des pois chiches, mélanger le tout et saler. Répartir dans des bols et garnir d'huile d'olive et de paprika en poudre.
Nappages pour musabaha
- La variante de base est toujours recouverte d'une bonne quantité d'huile d'olive et garnie d'un peu de persil haché, de menthe et de paprika en poudre.
- Mais tu peux aussi ajouter des herbes fraîches hachées ou séchées, des tomates coupées en dés, des pignons de pin grillés et/ou des œufs durs.
Servir la moussabaha
- Servez la musabaha avec du pain pita frais.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 344kcal | Hydrates de carbone: 27g | Protéines: 13g | Fat: 23g | Fat saturée: 3g | Graisse polyinsaturée: 9g | Fat monoinsaturée: 9g | Sodium: 364mg | Potassium : 384mg | Fibres: 7g | Sucre: 1g | Vitamine A: 53IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 105mg | Fer: 4mg