Manakish : la "pizza" du Levant

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Ruhezeit 1

Temps total 1 30

Portions Manakish

Calories de l’alimentation 420

Préparer la pâte selon la recette et la laisser lever à couvert pendant 60 à 90 minutes. (mais ne pas encore cuire, seulement préparer la pâte !)
Mélanger le za'atar avec l'huile d'olive et l'oignon haché pour obtenir une trempette liquide.
Une fois que la pâte a doublé de taille, coupez-la en plusieurs morceaux de taille égale et formez de petites boules. Laisse ensuite reposer 10 minutes de plus sous un torchon humide.
Préchauffe le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole. (Si tu as une pierre à pizza, préchauffe-la sur le niveau le plus bas).
Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé. Ou utiliser une pierre à pizza.
Étale les boules de pâte en rond à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et forme de nombreux petits creux dans la galette de pâte avec le bout de tes doigts.
Enduis les galettes de pâte d'une fine couche du mélange d'huile et de zatar.
Fais cuire les manakish pendant environ 4 à 5 minutes dans la partie inférieure du four.

Si tu veux que ce soit vraiment authentique, procure-toi un four manakish ou fais cuire les galettes sur une pierre à pizza.

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