Omelette aux fleurs de courgette et au Za'atar

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions Portions

Calories de l’alimentation 472

Eplucher l'ail et le hacher finement.
Enlever le pistil des fleurs.Il s'agit de la partie à l'intérieur de la fleur qui dépasse comme une tige dans la fleur. Le pistil a un goût amer et ne doit pas être ajouté au plat.
Battre les œufs avec le sel, le poivre, le cumin et la menthe.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Faire griller l'ail très brièvement (env. 20 secondes) dans l'huile d'olive.
Verser le mélange d'œufs battus dans la poêle et répartir les fleurs dessus.
Poser le couvercle sur la poêle et laisser maintenant cuire l'omelette pendant environ 3 minutes.
Tu peux maintenant soit retourner l'omelette et la laisser cuire encore 2 minutes, puis répartir la feta dessus, soit ... Tu peux déjà répartir directement la feta sur l'omelette, la refermer et la laisser cuire encore environ 1 minute de chaque côté.
Soulever l'omelette de la poêle sur une assiette et la saupoudrer de za'atar.

L'omelette s'accompagne en outre très bien de houmous ou de muhammara.

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