Ingredients
Musabaha
- 250 g Grão-de-bico (cozinhado)
- 50 ml Sumo de limão aproximadamente.
- 1/2 Dente de alho
- 100 ml Água
- 70 g Tahini
- 1,5 TSP Cumin
- Sal Para saborear
- 4 TBSP Azeite de oliva para chuvisco ou mais
Coberturas (sugestão, basta juntar algo)
- Tomate
- Salsa
- Hortelã fresca
- Casa da Moeda seca
- Pinhões
- Ovo (cozido)
- Pó de páprica
- Flocos de pimenta
Zubereitung
Preparar Musabaha
- Ferver o grão de bico incluindo o líquido. (Se for você a cozinhar o grão de bico, adicionar água com um pouco de sal até o grão de bico estar coberto).
- Descascar o dente de alho e esmaga-lo com um pouco de sal até à polpa.
- Acrescentar sumo de limão (acabado de espremer) e cominho ao alho.
- Adicionar o tahini e água ao alho.
- Misture tudo bem até que tudo se tenha tornado um molho homogéneo.
- Esfregar o grão-de-bico. Acrescentar um terço do grão de bico quente ao molho e pressionar muito grosseiramente, adicionar o resto do grão de bico e misturar tudo e temperar com sal. Dividir em taças e guarnecer com azeite e páprica em pó.
Coberturas para Musabaha
- A versão básica é sempre coberta com bastante azeite e guarnecida com salsa picada, menta e páprica em pó.
- Musabaha pode ser coberta com ervas frescas picadas ou secas, tomates cortados em cubos, pinhões assados e/ou ovos cozidos.
Servir Musabaha
- Servir Musabaha com pão pita fresco.
Notes
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Nährwerte
Calories: 344kcal | Hidratos de carbono: 27g | Proteínas: 13g | Gordura: 23g | Gordura saturada: 3g | Gordura polinsaturada: 9g | Gordura monoinsaturada: 9g | Sódio: 364mg | Potássio: 384mg | Fiber: 7g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 53IU | Vitamina C: 12mg | Cálcio: 105mg | Ferro: 4mg