Ingredients
- 450 g Batata doce
- 2,5 TBSP Sumo de limão
- 3 EL Tahini
- 1 Dente de alho
- 1 TSP Sal fumado
- 1 TSP Azeite de oliva
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Pré-aquecer o forno a 200 °C em lume alto e baixo.
- Cortar a batata-doce ao meio longitudinalmente e esfregar a superfície cortada com o sal fumado e o azeite.
- Cozer a batata cortada pela metade num forno quente durante cerca de 40 minutos.
- Descascar o alho e esmaga-lo com um pouco de sal numa argamassa.
- Após 40 minutos, tirar a batata do forno e retirar a pele directamente da batata macia. (Cuidado: muito quente!). Deitar fora a pele.
- Amassar a batata com um garfo.
- Misturar o alho, sumo de limão e tahini com a batata-doce e continuar a mexer tudo num creme com um garfo.
- Temperar com sal (fumado) e pimenta. Uma porção tem cerca de 500 g.
Notes
O hummus de batata-doce combina muito bem com peixe ou carne grelhada. Por exemplo, com kafta.
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Nährwerte
Calories: 419kcal | Hidratos de carbono: 92g | Proteínas: 8g | Gordura: 3g | Gordura saturada: 0.4g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 1g | Sódio: 637mg | Potássio: 1545mg | Fiber: 14g | Açúcar: 19g | Vitamina A: 63844IU | Vitamina C: 13mg | Cálcio: 145mg | Ferro: 3mg