Ingredients
- 180 g Freekeh
- 260 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Mini Gurke
- 1 Rote Zwiebel
- 150 g Kirschtomaten ca. 15 Stück
- 4 Radieschen
- 1/2 Zitrone
- 60 g glatte Petersilie
- 2 Stängel frische Minze
- 60 ml Olivenöl oder mehr
- 1 Prise Za'atar
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Freekeh in einer Schüssel ordentlich in Wasser waschen und das Wasser anschließend wegschütten. (Bitte wirklich gründlich waschen, da sich manchmal kleine Steinchen zum Weizen verirren).
- Gewaschenes Freekeh mit 1 TL Salz im Wasser kurz aufkochen und anschließend direkt wieder auf die niedrigste Stufe stellen.
- Deckel auf den Topf geben und Freekeh für ca. 15 Minuten garen lassen. Das Wasser ist am Ende komplett weg.
- Freekeh anschließend abkühlen lassen.
- Gemüse schneiden, Zitronenhälfte auspressen und Kräuter grob hacken.
- Freekeh mit Gemüse, Kräutern, Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz, Pfeffer und Za'atar abschmecken.
Notes
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Nährwerte
Calories: 596kcal | Hidratos de carbono: 73g | Proteínas: 21g | Gordura: 30g | Gordura saturada: 4g | Gordura polinsaturada: 3g | Gordura monoinsaturada: 20g | Sódio: 233mg | Potássio: 517mg | Fiber: 13g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 2992IU | Vitamina C: 78mg | Cálcio: 137mg | Ferro: 5mg