Ingredients
Für das Ful
- 500 g gekochte Favabohnen / Saubohnen
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 TL Cumin
- 1 Zitrone
- 1 TL Harissa
- Salz
Für das Topping
- 1 Bund glatte Petersilie
- 4 Zweige Minze
- 3 Tomaten
- Olivenöl reichlich, mindestens 3 EL pro Portion
- libanesisches Fladenbrot
Zubereitung
- Favabohnen und Kichererbsen in einem Topf mit Wasser bedecken und auf mittlerer Stufe erhitzen. Du musst hier nichts mehr garen – es soll nur alles schön heiß werden.
- Zitrone auspressen.
- Knoblauch schälen und im Mörser mit etwas Salz zerstoßen.
- Zerstoßenen Knoblauch mit Zitronensaft und Cumin in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Petersilie und die Minzblätter hacken. Du kannst sie gern miteinander vermischen und in ein kleines Schälchen geben.
- Tomaten würfeln.
- Bohnen und Kichererbsen mit 1/4 der Flüssigkeit in die Schale mit dem Knoblauch geben und grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Fuhl verrühren und mit Salz und Harissa abschmecken. Sollte das Bohnenmus zu dick sein, kannst du mehr von der Flüssigkeit oder etwas Wasser einrühren.
- Fuhl auf 4 Schälchen verteilen, mit Petersilie, Minze und gewürfelten Tomaten toppen.
- Fuhl mit reichlich Olivenöl übergeießen.
- Serviere Fuhl Medammas noch warm mit Fladenbrot, Oliven und eingelegtem sowie frischem Gemüse nach Wahl.
Notes
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Nährwerte
Calories: 263kcal | Hidratos de carbono: 48g | Proteínas: 16g | Gordura: 2g | Gordura saturada: 0.3g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 1g | Sódio: 185mg | Potássio: 912mg | Fiber: 16g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 854IU | Vitamina C: 29mg | Cálcio: 105mg | Ferro: 4mg