Início » Pequeno almoço » Fuhl Medammas – ou: como tornar o puré de feijão sexy
| | |

Fuhl Medammas – ou: como tornar o puré de feijão sexy

Há pratos que não se consegue realmente explicar. Dizer simplesmente “Isso é delicioso!” não é normalmente suficiente. Quando eu digo “Isso é vegan!só os meus amigos veganos reagem com gásps. O puré de feijão também não soa muito sexy… Por isso, chamemos as coisas pelos seus nomes: Fuhl Medammas. Mas, como posso apresentar alguém a uma papa bastante feia feita de grão de bico e feijão de fava? É isso mesmo, ponho-o simplesmente à frente dos convidados sem aviso e espero que eles gostem.

Fuhl Medammas: O melhor pequeno-almoço do Levante!

Estou realmente incrivelmente feliz por não só todos terem gostado até agora – mas também por todos terem ficado entusiasmados com isso. Bem, fuhl (ou cheio ou sujo) é uma papa de feijão e grão-de-bico que se veste com alho, sumo de limão e cominho.

Mas isso, por si só, não faz o prato. A minha mãe diz sempre: “Tens de estragar Fuhl”! Então como se estraga o grão de bico e o feijão? Com ervas aromáticas, tomate frutado, legumes frescos e vegetais em conserva. Acompanhados por azeitonas e chá delicioso.

Assim, tem este puré como base, adiciona um pequeno punhado de salsa picada e menta por cima e cobre as ervas com cubos de tomate doce. Fuhl Medammas recebe o toque final com um bom traço de azeite. Assim, apresento isto aos meus amigos – e eles olham para mim com olhos largos. Falta alguma coisa …

É comido com as mãos!

Sem colher, sem faca e sem garfo… “Como é que se come isso?!”
Entrego pão fino libanês e demonstro como comeria Fuhl Medammas.

Arranco um pedaço de pão pita, seguro-o entre o polegar e o indicador e pressiono o pão para dentro da boca. Enquanto o faço, tento absorver o máximo possível do delicioso puré de feijão. Tenho então alguns dos purés, ervas frescas e cubos de tomate no pão pita – e tudo brilha a partir do azeite de oliva.

Como-a e sorrio para os meus amigos. Após algumas tentativas falhadas, todas elas foram bem sucedidas e o sorriso espalhou-se.

A Medammas completa é um caso realmente saboroso e, acima de tudo, muito sociável. Ao prepará-lo, preste atenção à qualidade dos ingredientes, especialmente do azeite. Para petiscos, sirvo sempre uma selecção de vegetais frescos e pickles e azeitonas. Isto é acompanhado ou por chá preto ou moca.


Receita de Fuhl Medammas

Fuhl Ful Foul Medammas
Imprimir receita Rezept speichern
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Pessoas
Calories 263

Ingredients

Para o Fulano

  • 500 g Fava cozida / feijão verde
  • 250 g Grão-de-bico cozido
  • 2 Dentes de alho
  • 1,5 TSP  Cumin
  • 1 Limão
  • 1 TSP  Harissa
  • Sal

Para a cobertura

Zubereitung

  • Cobrir as favas e o grão-de-bico com água numa panela e aquecer em lume médio. Não precisa de cozinhar nada aqui – apenas certifique-se de que tudo está bem e quente.
  • Espremer o limão.
  • Descascar o alho e esmaga-lo num almofariz com um pouco de sal.
  • Misturar o alho esmagado com o sumo de limão e o cominho numa tigela.
  • Cortar a salsa e as folhas de hortelã. Pode misturá-los e colocá-los numa tigela pequena.
  • Corte os tomates em cubos.
  • Colocar o feijão e o grão-de-bico com 1/4 do líquido na tigela com o alho e o puré grosseiramente com um espremedor de batatas.
  • Mexer e temperar com sal e harissa. Se o puré de feijão for demasiado espesso, pode mexer-se mais no líquido ou um pouco de água.
  • Dividir o fuhl entre 4 tigelas, com salsa, menta e tomates cortados em cubos.
  • Verter muito azeite sobre o fuhl.
  • Sirva Fuhl Medammas ainda quente com pão pita, azeitonas e vegetais frescos e em conserva da sua escolha.

Notes

A receita contém links de afiliados.

Nährwerte

Calories: 263kcal | Hidratos de carbono: 48g | Proteínas: 16g | Gordura: 2g | Gordura saturada: 0.3g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 1g | Sódio: 185mg | Potássio: 912mg | Fiber: 16g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 854IU | Vitamina C: 29mg | Cálcio: 105mg | Ferro: 4mg
Como é que sirvo Full-?

Dividir o puré de feijão entre pequenas tigelas ou pratos profundos.
Cada pessoa guarnece a sua Ful Ful com salsa picada, menta e tomate. Finalmente, verter uma boa garoa de azeite sobre a Ful Fulana. Não seja poupado com o azeite – é permitida a formação de uma pequena vala de azeite.

Como é que como Full-?

Come-se com as mãos.
Arrancar um pedaço de pão pita e segurá-lo entre o polegar e o indicador. Pressione o pão para o fulano e tente absorver o máximo de fulano que puder. Depois ponha-o na sua boca.

O que é que sirvo com o ful?

Pode servir vários vegetais frescos e em pickles com o ful: pimentos frescos, pepinos, rabanetes, piripiri, etc.

Quer mais? Não deixe de experimentar o hummus fatteh ou o grão-de-bico em molho tahini chamado musabaha.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating