Ingredients
- 2 libanesische Fladenbrote
- 4 Eier
- 500 ml Tomatenfruchtfleisch oder passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 TL getrocknete Minze
- 3 EL Olivenöl
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 1 Handvoll Koriander
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Harissa
- Salz
Zubereitung
- Zerrupfe das Fladenbrot in mittelgrobe Stücke und lege es erstmal beiseite.
- Hacke die Zwiebel in feine Würfel und schwitze sie mit dem Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf an, bis sie goldig und weich sind.
- Lösche die Zwiebeln mit den passierten Tomaten ab.
- Jetzt schmecke die Sauce mit Salz, Harissa und Zimt ab. Lass alles etwas auf niedriger Stufe köcheln.
- Zerstoße in der Zwischenzeit die Knoblauchzehe in einem Mörser zu Brei und rühre sie dann in die Sauce ein.
- Gib nun die getrocknete Minze in die Sauce.
- Hebe nun die zerrupften Fladenbrote unter und lasse sie kurz darin ziehen.
- Lege mit einem Löffel 4 Mulden frei und schlage jeweils ein Ei hinein.
- Lasse das Ei nun auf niedriger Stufe stocken.
- Hacke oder zupfe etwas Petersilie und Koriander und streue die Kräuter über die Fladenbrot-Shakshuka.
Notes
Das Rezept zur original Shakshuka findest du >hier<
Rezept enthält Affiliate-Links.
Nährwerte
Calories: 358kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 20g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.04g | Cholesterol: 327mg | Sodium: 686mg | Potassium: 1027mg | Fiber: 7g | Sugar: 14g | Vitamin A: 1184IU | Vitamin C: 29mg | Calcium: 201mg | Iron: 6mg