Haz tu propia crema de pistacho
Hacer tu propia crema de pistacho es realmente fácil y sólo requiere unos pocos ingredientes. Puedes disfrutar perfectamente de la crema para untar en el pan, preparar deliciosos postres o elaborar el famoso chocolate de Dubai.
¿Es lo mismo la crema de pistacho que el puré de pistacho?
En realidad, la crema de pistacho no es lo mismo que el puré de pistacho. El puré está compuesto al 100% de pistachos y, por tanto, es un producto crudo, mientras que la crema es una composición de varios ingredientes. La crema de pistacho es perfecta para el chocolate de Dubai.
¿Qué hay dentro? Estos son los ingredientes de la crema de pistacho
Sólo necesitas 6 ingredientes para la crema de pistacho:
- Los pistachos: El ingrediente básico: ¡asegúrate de que sean de buena calidad!
- Chocolate blanco: Añade un sabor achocolatado a la crema.
- Mantequilla: La grasa es portadora de sabor y la mantequilla también proporciona una textura cremosa.
- Leche entera: Para un sabor con más cuerpo y una mejor untabilidad.
- Azúcar glas: Para el dulzor – tú mismo puedes decidir lo dulce que te gusta.
- Sal: Sólo una pizca para realzar el sabor.
Haz tu propia crema de pistacho: La crema perfecta en 4 pasos
- Escalda y desgrana los pistachos: Los pistachos se hierven brevemente para que puedas quitarles la cáscara. Por supuesto, también puedes comprar pistachos escaldados, pero son mucho más caros.
- Derrite el chocolate: Derrite el chocolate blanco y mézclalo con los demás ingredientes (mantequilla, leche, azúcar glas y una pizca de sal).
- Tritura los pistachos: Hay que moler los pistachos hasta que salga el aceite y se conviertan en puré de pistachos.
- Mezcla los ingredientes: Por último, sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y habrás preparado tu propia crema de pistacho.
Receta: Haz tu propia crema de pistacho
Equipment
Ingredientes
- 160 g pistachos sin pelar
- 100 g Chocolate blanco
- 150 ml Leche entera
- 40 g Mantequilla
- 4 Cucharilla Azúcar glas
- 1 Pellizcar Sal
Zubereitung
- Calentar el agua en una cacerola y escaldar los pistachos durante unos 5 minutos a fuego medio.
- Escurrir el agua y enjuagar brevemente los pistachos escaldados con agua fría.
- Colocar los pistachos escaldados sobre un paño de cocina y frotarlos con las manos hacia delante y hacia atrás para aflojar las cáscaras.
- Retire las cáscaras restantes de los pistachos y colóquelos en un robot de cocina.
- Calentar al baño maría el chocolate blanco, la leche, la mantequilla, el azúcar glas y la sal.
- Remover los ingredientes hasta que todo se haya derretido. Dejar enfriar ligeramente la mezcla de chocolate.
- Triturar los pistachos en el robot de cocina hasta que el aceite salga de los granos y se hayan convertido en una pasta.
- Añadir poco a poco la mezcla de chocolate al puré de pistachos hasta obtener una crema fina.
- Introduzca la crema de pistacho en tarros esterilizados y ciérrelos herméticamente. Se conservará unas 2 semanas en el frigorífico.
Notas
Nährwerte
Crema de pistacho – ¿Cuánto tiempo se conserva?
Lo mejor es transferir la crema de pistacho terminada a tarros esterilizados y guardarlos en un lugar fresco y seco. La crema de pistacho recién hecha puede conservarse en el frigorífico unas 3 ó 4 semanas.
¿Te apetece más pistacho? Entonces prueba los bollos de canela con pistacho, los crujientes macarrones de coco con pistachos o el cremoso helado de pistacho.
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