Ingredientes
- 500 g Alubias de mesa
- 3 Cebollas
- 3 Dientes de ajo
- 1 TBSP Pasta de tomate
- 400 g tomates picados de la lata
- 200 ml Agua
- 10 El Aceite de oliva
- 1/2 TSP Canela
- 1/2 Tl Harissa
- Sal
Zubereitung
- Pele las cebollas, pártalas por la mitad y córtelas en rodajas finas.
- Pelar y prensar el ajo.
- Lavar las judías, quitarles el tallo y partirlas en secciones de unos 3 a 4 cm de largo.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y rehogar las cebollas y el ajo en el aceite de oliva durante unos 5 - 10 minutos a fuego medio.
- Añadir la pasta de tomate y freír brevemente.
- Añade las judías y saltéalas durante unos 5 minutos.
- Desglasar con los tomates y el agua y sazonar con canela, harissa y sal.
- Cocer a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 20 minutos a fuego más bien lento.
El lubjeh es perfecto servido con arroz con mantequilla o pan de pita.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 130kcal | Carbohidratos: 25g | Proteínas: 5g | Grasas: 3g | Grasa saturada: 0.5g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Sodio: 149mg | Potasio: 690mg | Fibra: 7g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 1084IU | Vitamina C: 31mg | Calcio: 106mg | Hierro: 3mg